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나가사키 탁조 요리 코스
7,000엔(부가세 포함)~
에도 초기, 나가사키에서 생활하고 있던 중국인이 손님을 초대해 준 요리가 뿌리로 되어, 원탁을 둘러싸면서 화기애애와 식사를 즐기고 있었습니다.그 작법을 계승해, 교역이 있던 남만이나 중국등의 요리가 받아들여진 국제색이 풍부한 “일본화란 요리”를 상미해 주세요.
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연회에 딱♪ 봄의 환송 영회 코스
5500 엔(세금 포함)
제철의 식재료를 살린 그 시기에 밖에 맛볼 수 없는 호화로운 “탁창 코스”or “제철의 해물 냄비 코스”.연회나 접대에 꼭 이용해 주십시오.※무제한 음료는 +2000엔(세금 포함)
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호화 점심 ♪ 나가사키 교선
3300 엔(세금 포함)
점심 식사.법사나 기념일에♪코스 내용
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나가사키의 은혜를 즐겨 주세요♪
나가사키의 풍부한 바다와 대지가 자란 신선한 재료를 사치스럽게 사용한 엄선한 요리.신선한 생선과 나가사키 와규와 제철 야채를 살려 소자 본래의 맛을 끌어냈습니다.여기서 밖에 맛볼 수 없는 나가사키의 은혜를 마음껏 즐겨 주세요.
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요정을 넣은 나가사키 각 삶은 호박
동파 조림(톤보로)의 별명을 가지는 나가사키 대표하는 요리로 「나가사키 탁조 요리」의 일품으로서 빠뜨릴 수 없는 것입니다.유럽의 식의 심사회 「음식의 미슐랭」 iTQi:국제 미각 심사 기구에 있어서 2014년부터 3년 연속 최고 삼투성을 수상해 영구 칭호 「크리스탈상」을 나가사키에서 처음으로 보유하고 있습니다.
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고래의 매실 고기
700 엔(세금 포함)
꼬리 부분을 슬라이스 해, 보일 한 오바를 보라 소액에 차분히 담그었습니다.매화의 풍미가 펼쳐지기 때문에, 깔끔한 맛으로, 첫 분도 먹기 쉽습니다.
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지어의 남만 절임 (용의 풍풍)
700 엔(세금 포함)
나가사키 생선시에서 튀긴 제철 생선을 사용한 남만 절임입니다.
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나가사키 탁조 전채 5종
1200 엔(세금 포함)
나가사키의 전통 요리 “나가사키 탁조 요리”에서 제공되는 대표적인 전채를 모듬했습니다.
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나가사키 우오시 직송 추천 회 (5 종) 모듬
1500 엔(세금 포함)
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운젠 햄 소시지 (생 야채 포함)
700 엔(세금 포함)
운젠 햄은 나가사키현 시마바라 반도·운젠의 기슭에서 자란 현지산 및 규슈산 돼지고기를 사용한 소시지(소위, 보로니아 소시지)입니다.소재가 가지는 맛을 오랜 세월에 걸쳐 추구해 도착했다는 운젠 햄.바로 고기의 맛이 비시비시와 전해지는 일품입니다.
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나가사키 A5 와규 수제 햄버거 (150g : 생 야채 포함)
1800 엔(세금 포함)
나가사키 와규란 복잡한 해안선을 가진 반도와 낙도로 구성된 나가사키현에서 나가사키 와규 생산자 등록 제도에 등록한 생산자가 비육을 목적으로 생산한 와규의 총칭.「전국 와규 능력 공진회」에서 내각 총리대신상을 수상해, 일본 제일의 칭호를 손에 넣은 「나가사키 와규」는, 쇠고기 본래의 맛을 느끼는 아카미와 부드러운 맛의 지신과의 밸런스에 뛰어난 쇠고기입니다.그 중에서도 "데지마 장미로"는 매우 희귀 브랜드 고기입니다.
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기간(동계) 한정 나가사키산 구운 돼지
1800 엔(세금 포함)
돼지 생산 튀김 높이 일본 제일을 자랑하는 나가사키는 양식 트라복 이외에도 다양한 돼지(천연물)가 튀겨집니다.
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나가사키 A5 와규 로스 그물 구이 (150g : 생 야채 포함)
3600 엔(세금 포함)
나가사키 와규란 복잡한 해안선을 가진 반도와 낙도로 구성된 나가사키현에서 나가사키 와규 생산자 등록 제도에 등록한 생산자가 비육을 목적으로 생산한 와규의 총칭.「전국 와규 능력 공진회」에서 내각 총리대신상을 수상해, 일본 제일의 칭호를 손에 넣은 「나가사키 와규」는, 쇠고기 본래의 맛을 느끼는 아카미와 부드러운 맛의 지신과의 밸런스에 뛰어난 쇠고기입니다.그 중에서도 "데지마 장미로"는 매우 희귀 브랜드 고기입니다.
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요정을 넣은 나가사키 코쿠 니코 (1 개)
700 엔(세금 포함)
2014년, 유럽 최고봉의 심사회에서 「음식의 미쉐린」이라고 평가되는 iTQi(국제 미각 심사 기구)에 첫 출품해, 나가사키에서 최초의 최고 삼성을 4년 연속 수상해 영구 칭호인 「크리스탈상」을 획득한, 나가사키가 자랑하는 「각 조림」입니다.중국 전래의 요리입니다만 몇 안되는 고기의 일본 요리로서 정착해 나가사키 이외의 토지에도 퍼져 애호할 수 있던 요리입니다.돼지 장미 고기는 나가사키 현 내에서만 사육되고있는 최상 품질의 돼지 "피부 돼지 장미 고기"만을 사용하고 있습니다.
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나가사키 탁조 밥솥(오하치:5품 모임)
1980 엔(세금 포함)
나가사키 전통 요리 “나가사키 탁조 요리” 중에서도 메인 요리로 자리매김되는 “오하치”를 혼자까지도 드실 수 있도록 했습니다.
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해물 턱 국물 차 절임 (향물 포함)
700 엔(세금 포함)
제철 생선을 사용하여 오리지널 국물 (턱 국물)에 담근 차 절임이됩니다.
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해물 덮밥 (향의 물건 포함)
1200 엔(세금 포함)
나가사키 생선시에서 튀긴 제철 생선을 점주 스스로의 눈길로 구입한 생선만을 사용하고 있습니다.
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마츠우라 직송 수국 플라이 (2 장, 생 야채 포함)
700 엔(세금 포함)
나가사키산 「아지」는 전국에서도 유명하고 그 중에서도 마츠우라산의 잉어는 최고급품의 하나입니다.
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수제 뿔 삶은 고로케 (생 야채 포함)
700 엔(세금 포함)
자랑의 떡국을 나가사키산 감자와 차분히 로스트한 나가사키산 양파를 반죽한 오리지널 고로케입니다.다른 곳에서는 맛볼 수 없는 세계가 극찬하는 맛입니다.
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요정 준비의 나가사키 하토시
900 엔(세금 포함)
「료테이 부귀루」에서 제공되고 있던 「하토시」를 그대로의 맛으로 재현했습니다.
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턱 국물 나가사키 튀김 (생 야채 포함)
800 엔(세금 포함)
양념 튀김은 동남아시아에서 나가사키로 전해져 전국으로 퍼졌습니다.
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시마바라산 최고 로스 커틀릿(생야채 포함)
980 엔(세금 포함)
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기간(동계) 한정 나가사키산 가돼지 튀김
1500 엔(세금 포함)
돼지 생산 튀김 높이 일본 제일을 자랑하는 나가사키는 양식 트라복 이외에도 다양한 돼지(천연물)가 튀겨집니다.
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해물 덮밥 (향의 물건 포함)
1200 엔(세금 포함)
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삶은 땅콩
600 엔(세금 포함)
오무라는 나가사키 중에서도 굴지의 땅콩 생산지입니다.그 땅콩을 삶아 주었습니다.
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우적의 젓갈(나가사키현산 우적 사용)
600 엔(세금 포함)
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오바(고래)의 매실 고기
700 엔(세금 포함)
꼬리 부분을 슬라이스 해, 보일 한 오바를 보라 소액에 차분히 담그었습니다.매화의 풍미가 펼쳐지기 때문에, 깔끔한 맛으로, 첫 분도 먹기 쉽습니다.
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교토 맛 국물 감기 계란
700 엔(세금 포함)
가다랭이즙을 엮은 단맛 겸손한 국물 감기 계란입니다.
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조개 우마 조림 (바이 조개 또는 공주 사자에)
700 엔(세금 포함)
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【가장 인기】 오마 카세 사시미 모듬
1500 엔(세금 포함)
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지어 소금 구이 (어종에 따라)
1200 엔 (세금 포함) ~
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모기 야키 고구마 하룻밤 말린
900 엔(세금 포함)
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모기 야키산 우산 하룻밤 말린
1800 엔(세금 포함)
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나가사키 갓 조림 만주(1개)
500 엔(세금 포함)
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8명~최대 25명 이용 가능♪완전 개인실 때문에, 개인감이 있어, 주위를 신경쓰지 않고 식사를 즐길 수 있습니다.접대나 회식에도♪※이용의 경우, 별도 서비스 요금(15%) 걸립니다.
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2명~최대 8명 이용 가능♪완전 개인실 때문에, 개인감이 있어, 주위를 신경쓰지 않고 식사를 즐길 수 있습니다.접대나 회식에도♪※이용의 경우, 별도 서비스 요금(15%) 걸립니다.
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점내 카운터 석은 나무의 온기를 느낄 수 있습니다.한 분도 환영합니다.
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역사
『할烹토시』는 나가사키의 3대 노포료정의 하나인 「부키루」의 총 요리장을 맡은 창업자가 요정의 맛을 간편하게 제공하고 싶다는 신념에서 1978년에 창업한 요리점입니다.현 2대째는 「야마소 교토 야마토」의 흐름을 펌하는 교토의 갓진 요리점 등에서 팔을 닦았습니다, 그 경험을 살려 현재의 맛을 만들어 나가사키의 전통을 계속 지키고 있습니다.
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전승
에도시대부터의 정보의 발신지로서 최첨단의 거리였던 나가사키에서는, 「폰즈」나 「각조림」등 다양한 것이 전해져 전국에 퍼졌습니다.폐점에서는, 그들을 지금의 시대에 있던 상품으로서 재창조했습니다.그 업적은 해외에서도 높은 평가를 받아 유럽식 심사회 ‘음식 미슐랭’ iTQi:국제미각심사기구에서 인정받았습니다.
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테이블2명 × 5
2023년에 점포 개조를 실시해 1층 플로어는 의자 테이블의 따뜻함이 있는, 나무의 온기를 느끼는 차분한 분위기를 준비하고 있습니다.16명부터 20분의 1층 전세도 대응합니다.상담하십시오.
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테이블4명 × 2
점내는 따뜻함이 있는, 나무의 온기를 느끼는 차분한 분위기의 테이블석을 준비하고 있습니다.6명부터 20분의 1층 전세도 대응합니다.상담하십시오.
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개별실25명 × 1
- 개인실 유형
- 완전 개인실(벽/문 있음)
- 흡연, 금연
금연
- 자릿세
있음 1인당 15%~15%
8명~최대 25명 이용 가능♪완전 개인실 때문에, 개인감이 있어, 주위를 신경쓰지 않고 식사를 즐길 수 있습니다.접대나 회식에도♪※이용의 경우, 별도 서비스 요금(15%) 걸립니다.
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카운터 석1명 × 4
한 분이라도 부담없이 내점하실 수 있습니다.퇴근길에 부드럽게 들러주세요.
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객실8명 × 1
2명~최대 8명 이용 가능♪완전 개인실 때문에, 개인감이 있어, 주위를 신경쓰지 않고 식사를 즐길 수 있습니다.접대나 회식에도♪※이용의 경우, 별도 서비스 요금(15%) 걸립니다.
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전세20명 × 1
- 대여 유형
- 플로어
- 정원
착석 전용
- 흡연, 금연
금연
1F의 플로어 전세는 15명~최대 20명까지 대응 가능♪ 2F는 완전 개인실에서 최대 25명까지 대응 가능♪ 희망하시는 경우는, 연락해 주세요!
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창업 이래의 점포를 2023년에 현대풍으로 리뉴얼했습니다.
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1층 플로어는 현대풍의 차분한 일본식 분위기의 의자 테이블석이 됩니다.
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2층 개인실은 옛날의 다다미방 스타일을 계승해, 25명 그대로의 연회도 가능해지고 있습니다.
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차분한 일본식 공간♪
연회 이용에도 최적인 공간에서 소중한 분과의 이야기를 즐겨 주세요.
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卓袱 요리를 즐길 수 ♪
JR 나가사키역에서 도보 5분.나가사키의 역사를 담은 일본·화·란 융합의 탁조 요리♪ 즐겨 주세요♪
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각종 요리에 맞는 술♪
요리에 맞는 술을 준비 ♪ 지산 일본 술과 소주를 마시고 비교해보십시오!
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연회나 접대의 개인실 완비♪
최대 25명까지 이용 가능! 연회나 접대에♪※서비스료가 발생합니다.양해 바랍니다.
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卓袱 요리를 즐길 수 ♪
JR 나가사키역에서 도보 5분.나가사키의 역사를 담은 일본·화·란 융합의 탁조 요리♪ 즐겨 주세요♪
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각종 요리에 맞는 술♪
요리에 맞는 술을 준비 ♪ 지산 일본 술과 소주를 마시고 비교해보십시오!
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최대 20명 수용의 1층 플로어는 현대풍의 차분한 일본식 분위기의 의자 테이블석이 됩니다.※15명님으로부터의 전세도 가능합니다.
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2명~최대 8명 이용 가능♪완전 개인실 때문에, 개인감이 있어, 주위를 신경쓰지 않고 식사를 즐길 수 있습니다.접대나 회식에도♪※이용의 경우, 별도 서비스 요금(15%) 걸립니다.
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8명~최대 25명 이용 가능♪완전 개인실 때문에, 개인감이 있어, 주위를 신경쓰지 않고 식사를 즐길 수 있습니다.접대나 회식에도♪※이용의 경우, 별도 서비스 요금(15%) 걸립니다.
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나가사키의 토속주를 맛본다
나가사키의 토속주는 깨끗한 물과 엄선된 쌀을 사용해 입맛 단맛부터 향기로운 맛이 퍼지는 농후한 맛까지 요리에 맞춰 즐길 수 있는 다채로운 유명 상표가 갖추어져 있습니다.나가사키의 해산물과 향토 요리와 함께 토속주만의 깊은 맛을 즐겨 주세요.
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아사히 슈퍼 드라이
700 엔(세금 포함)
1987년에 슈퍼 드라이가 발매한 지 35년.사람들의 생활과 가치관은 크게 변화했다.직함이나 세간체보다 자신 스러움을 소중히 여기는 세상에.그러므로 지금 우리는 바뀐다.자신다움이 요구되는 지금의 시대에 어울리는 맛에.※2022년, 최초의 리뉴얼에 의해 새로운 매운 맛<생>의 좋음으로 진화했습니다
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오사카 옥장 효에【효고현/청주 오오세키】신선도 유지를 위해, 300ml병만으로 제공
1500 엔(세금 포함)
오세키의 창조자의 이름을 씌우기에 어울리는 대음양주입니다.프루티한 음양향과 옅은 매운 맛이 특징입니다.깊은 향기와 감칠맛, 그리고 세련되고 질리지 않는 마실 것.담려 매운 맛의 일품입니다.오오세키는 일본 제일의 주산지인 효고현탄고향의 하나, 이마츠고에서 300년을 넘는 세월 동안 정성을 담아 일본술을 계속 자아 왔습니다.
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고토 고구마 홍하루카 (잔) 25 °
1200 엔(세금 포함)
보틀키프 5,400엔 홍홍의 단맛 고토열도의 풍부한 토양에서 자란 당도가 높은 고구마 「붉은 하루카」.이 달콤한 고구마를 사치스럽게 사용해, 달콤한 향기가 퍼지는 고구마 소주로 완성했습니다.또한 고구마 소주의 원주를 오크 통과 셰리 통의 2종류의 나무통으로 숙성시켜, 각각의 통의 원주를 절묘한 비율로 혼합하고 있습니다.
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나가사키 고젠 3,300엔
나가사키 향토 요리와 명물 요리를 담았습니다.점심 점심회 등에 부담없이 이용하실 수 있습니다.
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나가사키 고젠
3300 엔(세금 포함)
나가사키 향토 요리와 명물 요리를 담았습니다.점심 점심회 등에 부담없이 이용하실 수 있습니다.
