烹饪 | 日本料理・長崎伝統料理　割烹とし

长崎传统推荐
- 长崎鱼市直送的推荐生鱼片拼盘（5种）
  1800日元(税込)
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  长崎鱼市直送的推荐生鱼片拼盘（5种）
  1800日元(税込)
- 梅子鲸鱼
  700日元(税込)
  尾部切片煮熟，然后慢慢浸泡在紫苏液中。梅子香味浓郁，口感清爽，即使是第一次吃的人也很容易接受。
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  梅子鲸鱼
  700日元(税込)
  尾部切片煮熟，然后慢慢浸泡在紫苏液中。梅子香味浓郁，口感清爽，即使是第一次吃的人也很容易接受。
- 当地鱼南蛮渍（龙泪风味）
  700日元(税込)
  这道南蛮渍菜肴是使用在长崎鱼市捕获的当季鱼类制作的。
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  当地鱼南蛮渍（龙泪风味）
  700日元(税込)
  这道南蛮渍菜肴是使用在长崎鱼市捕获的当季鱼类制作的。
- 手工鱼糕
  1200日元(税込)
  深受长崎料理影响的餐厅会使用时令食材制作独具特色的鱼糕。这一点也体现在长崎七宝菜中。
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  手工鱼糕
  1200日元(税込)
  深受长崎料理影响的餐厅会使用时令食材制作独具特色的鱼糕。这一点也体现在长崎七宝菜中。
- 三种鲸鱼肉（胃、舌、培根）
  2600日元(税込)
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  三种鲸鱼肉（胃、舌、培根）
  2600日元(税込)
- 云仙火腿香肠（配生蔬菜）
  900日元(税込)
  云仙火腿是使用九州及长崎县岛原半岛云仙山麓当地饲养的猪肉制作的香肠（也称为博洛尼亚香肠）。云仙火腿是多年来追求发挥食材美味成果的成果。这确实是一件能充分发挥肉的美味佳肴的杰作。
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  云仙火腿香肠（配生蔬菜）
  900日元(税込)
  云仙火腿是使用九州及长崎县岛原半岛云仙山麓当地饲养的猪肉制作的香肠（也称为博洛尼亚香肠）。云仙火腿是多年来追求发挥食材美味成果的成果。这确实是一件能充分发挥肉的美味佳肴的杰作。
- 限时特惠（冬季）——长崎产隔夜河豚干
  1800日元(税込)
  长崎是日本河豚产量和捕捞量最高的地区，除了养殖的虎纹河豚外，这里还捕捞各种类型的河豚（野生捕捞）。
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  限时特惠（冬季）——长崎产隔夜河豚干
  1800日元(税込)
  长崎是日本河豚产量和捕捞量最高的地区，除了养殖的虎纹河豚外，这里还捕捞各种类型的河豚（野生捕捞）。
- 长崎A5和牛里脊肉网烤（150g：配生蔬菜）
  3600日元(税込)
  什么是长崎和牛？长崎和牛是长崎县根据长崎和牛生产者登录制度登录的生产者，以育肥为目的而生产的和牛的总称，长崎县由半岛和离岛组成，海岸线复杂。在全国和牛大赛中荣获内阁总理大臣奖、荣获日本第一的长崎和牛，是具有牛肉天然鲜味的瘦肉与脂肪的均衡性、口感醇厚的牛肉。其中，“出岛Barairo”是极为稀有的肉品牌。
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  长崎A5和牛里脊肉网烤（150g：配生蔬菜）
  3600日元(税込)
  什么是长崎和牛？长崎和牛是长崎县根据长崎和牛生产者登录制度登录的生产者，以育肥为目的而生产的和牛的总称，长崎县由半岛和离岛组成，海岸线复杂。在全国和牛大赛中荣获内阁总理大臣奖、荣获日本第一的长崎和牛，是具有牛肉天然鲜味的瘦肉与脂肪的均衡性、口感醇厚的牛肉。其中，“出岛Barairo”是极为稀有的肉品牌。
- 长崎风味红烧五花肉（1块），采用传统日式餐厅技法烹制。
  800日元(税込)
  2014年，这道令长崎引以为傲的红烧五花肉首次被送往欧洲最负盛名的美食评审机构——国际味觉协会（iTQi）进行评鉴，该协会常被誉为“美食界的米其林指南”。它成为长崎第一道连续四年获得最高三星评级的菜肴，并荣获永久“水晶奖”。虽然这道菜起源于中国，但它已成为日本为数不多的肉类菜肴之一，并在长崎以外的地区传播开来，深受人们喜爱。我们只选用最优质的带皮五花肉，这些五花肉全部来自长崎县饲养的猪。
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  长崎风味红烧五花肉（1块），采用传统日式餐厅技法烹制。
  800日元(税込)
  2014年，这道令长崎引以为傲的红烧五花肉首次被送往欧洲最负盛名的美食评审机构——国际味觉协会（iTQi）进行评鉴，该协会常被誉为“美食界的米其林指南”。它成为长崎第一道连续四年获得最高三星评级的菜肴，并荣获永久“水晶奖”。虽然这道菜起源于中国，但它已成为日本为数不多的肉类菜肴之一，并在长崎以外的地区传播开来，深受人们喜爱。我们只选用最优质的带皮五花肉，这些五花肉全部来自长崎县饲养的猪。
- 长崎啄木鸟什锦菜（大碗：5种菜肴拼盘）
  1980日元(税込)
  让一个人也能品尝到长崎传统美食“长崎垂钓料理”的主打菜“大叶”。
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  长崎啄木鸟什锦菜（大碗：5种菜肴拼盘）
  1980日元(税込)
  让一个人也能品尝到长崎传统美食“长崎垂钓料理”的主打菜“大叶”。
- 手部金川前高汤租用香菇鸡肉荞麦面
  ¥980(税込)
  【限时供应，从十月到四月】我们的原味蘸酱采用“烤飞鱼（整条）”。
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  手部金川前高汤租用香菇鸡肉荞麦面
  ¥980(税込)
  【限时供应，从十月到四月】我们的原味蘸酱采用“烤飞鱼（整条）”。
- 海鲜飞鱼汤茶泡饭（含泡菜）
  800日元(税込)
  这款茶泡饭采用时令鱼，以原汁原味的高汤（炸飞鱼高汤）腌制而成。
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  海鲜飞鱼汤茶泡饭（含泡菜）
  800日元(税込)
  这款茶泡饭采用时令鱼，以原汁原味的高汤（炸飞鱼高汤）腌制而成。
- 海鲜盖饭（含泡菜）
  1600日元(税込)
  我们只使用在长崎鱼市捕获的当季鱼，由店主亲自精心挑选。
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  海鲜盖饭（含泡菜）
  1600日元(税込)
  我们只使用在长崎鱼市捕获的当季鱼，由店主亲自精心挑选。
生鱼片
- 店主亲自去长崎鱼市精心挑选和购买当季的鱼类（主要是野生捕获的）。
  -
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  店主亲自去长崎鱼市精心挑选和购买当季的鱼类（主要是野生捕获的）。
  -
- 3种刺身拼盘
  1290日元(税込)
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  3种刺身拼盘
  1290日元(税込)
- 四种刺身拼盘
  1580日元(税込)
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  四种刺身拼盘
  1580日元(税込)
- 【最受欢迎】主厨精选刺身拼盘
  1890日元(税込)
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  【最受欢迎】主厨精选刺身拼盘
  1890日元(税込)
- 银鱼刺身
  800日元(税込)
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  银鱼刺身
  800日元(税込)
- 三种鲸肉（末广、三百里、几袋）
  2600日元(税込)
  我们只供应长须鲸。
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  三种鲸肉（末广、三百里、几袋）
  2600日元(税込)
  我们只供应长须鲸。
- 我们从长崎鱼市精心采购当季的天然产品。
  -
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  我们从长崎鱼市精心采购当季的天然产品。
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油炸食品
- 自制红烧猪肉可乐饼（配生蔬菜）
  800日元(税込)
  这款原创可乐饼采用我们珍贵的红烧猪肉、长崎土豆和慢烤长崎洋葱制成。这种味道在世界各地都广受好评，在其他地方是找不到的。*3 件装售价 1,400 日元。
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  自制红烧猪肉可乐饼（配生蔬菜）
  800日元(税込)
  这款原创可乐饼采用我们珍贵的红烧猪肉、长崎土豆和慢烤长崎洋葱制成。这种味道在世界各地都广受好评，在其他地方是找不到的。*3 件装售价 1,400 日元。
- 采用传统日式餐厅技法制作的长崎虾吐司。
  1200日元(税込)
  我们重现了“料亭福路”餐厅供应的“羽鸟”，保留了其原有的风味。
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  采用传统日式餐厅技法制作的长崎虾吐司。
  1200日元(税込)
  我们重现了“料亭福路”餐厅供应的“羽鸟”，保留了其原有的风味。
- 松浦直送的炸竹荚鱼（2条、配生蔬菜）
  700日元(税込)
  长崎的竹荚鱼在全国闻名，而松浦的竹荚鱼更是品质极佳的鱼种之一。※炸竹荚鱼3条1200日元。
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  松浦直送的炸竹荚鱼（2条、配生蔬菜）
  700日元(税込)
  长崎的竹荚鱼在全国闻名，而松浦的竹荚鱼更是品质极佳的鱼种之一。※炸竹荚鱼3条1200日元。
- 长崎飞鱼汤炸鸡（配生蔬菜）
  800日元(税込)
  调味炸鸡从东南亚传入长崎，并随后传遍全国。
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  长崎飞鱼汤炸鸡（配生蔬菜）
  800日元(税込)
  调味炸鸡从东南亚传入长崎，并随后传遍全国。
- 岛原优质猪里脊肉排（配新鲜蔬菜）
  1600日元(税込)
  这是用长崎县产猪里脊肉制成的猪排。
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  岛原优质猪里脊肉排（配新鲜蔬菜）
  1600日元(税込)
  这是用长崎县产猪里脊肉制成的猪排。
- 期间限定：广岛炸牡蛎（附生蔬菜）
  ¥980(税込)
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  期间限定：广岛炸牡蛎（附生蔬菜）
  ¥980(税込)
- 限时特惠：长崎炸河豚
  1800日元(税込)
  长崎是日本河豚产量和捕捞量最高的城市，除了养殖的虎纹河豚外，还有各种其他种类的河豚（野生捕捞）在那里捕捞。
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  限时特惠：长崎炸河豚
  1800日元(税込)
  长崎是日本河豚产量和捕捞量最高的城市，除了养殖的虎纹河豚外，还有各种其他种类的河豚（野生捕捞）在那里捕捞。
Shun'na
- 长崎沙拉
  700日元(税込)
  这是使用长崎特产“萨拉乌冬面”制作的新型沙拉。
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  长崎沙拉
  700日元(税込)
  这是使用长崎特产“萨拉乌冬面”制作的新型沙拉。
米饭的东西
- 海苔茶泡饭（含泡菜）
  600日元(税込)
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  海苔茶泡饭（含泡菜）
  600日元(税込)
- 手部金川前高汤租用香菇鸡肉荞麦面
  ¥980(税込)
  *我们的原味汤底使用“烤飞鱼（整条）”。
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  手部金川前高汤租用香菇鸡肉荞麦面
  ¥980(税込)
  *我们的原味汤底使用“烤飞鱼（整条）”。
- 米饭和味噌汤（配泡菜）
  700日元(税込)
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  米饭和味噌汤（配泡菜）
  700日元(税込)
- 海鲜飞鱼汤茶泡饭（含泡菜）
  800日元(税込)
  这是用当地时令鱼和原装飞鱼汤腌制而成的茶饭。
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  海鲜飞鱼汤茶泡饭（含泡菜）
  800日元(税込)
  这是用当地时令鱼和原装飞鱼汤腌制而成的茶饭。
- 海鲜盖饭（含泡菜）
  1600日元(税込)
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  海鲜盖饭（含泡菜）
  1600日元(税込)
约会前
- 欢迎品尝由热爱长崎食材的工匠手工制作的开胃菜。
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  欢迎品尝由热爱长崎食材的工匠手工制作的开胃菜。
  -
- 煮花生
  600日元(税込)
  大村是长崎县的主要花生产地之一。我把花生煮了。
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  煮花生
  600日元(税込)
  大村是长崎县的主要花生产地之一。我把花生煮了。
- 咸鱿鱼（采用长崎县产鱿鱼制成）
  700日元(税込)
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  咸鱿鱼（采用长崎县产鱿鱼制成）
  700日元(税込)
- 鲸鱼尾羽配腌梅
  700日元(税込)
  尾部切片煮熟，然后慢慢浸泡在紫苏液中。梅子香味浓郁，口感清爽，即使是第一次吃的人也很容易接受。
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  鲸鱼尾羽配腌梅
  700日元(税込)
  尾部切片煮熟，然后慢慢浸泡在紫苏液中。梅子香味浓郁，口感清爽，即使是第一次吃的人也很容易接受。
- 炖贝类（海螺或小涡螺）
  800日元(税込)
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  炖贝类（海螺或小涡螺）
  800日元(税込)
烤开胃菜
- 请品尝使用长崎食材烹制的烧烤菜肴。
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  请品尝使用长崎食材烹制的烧烤菜肴。
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- 烤当地鱼，佐以盐（根据鱼的种类而定）
  1500日元（含税）〜
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  烤当地鱼，佐以盐（根据鱼的种类而定）
  1500日元（含税）〜
- 卡亚基的干鲭鱼
  ¥980(税込)
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  卡亚基的干鲭鱼
  ¥980(税込)
- 蚊子生产的隔夜鱿鱼干
  1800日元(税込)
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  蚊子生产的隔夜鱿鱼干
  1800日元(税込)
蒸煮菜肴
- 请您品尝长崎的乡土料理“长崎丼食”中的烤菜、蒸菜以及日本传统的滷煮饭。
  -
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  请您品尝长崎的乡土料理“长崎丼食”中的烤菜、蒸菜以及日本传统的滷煮饭。
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- 长崎角煮馒头 (1个)
  500日元(税込)
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  长崎角煮馒头 (1个)
  500日元(税込)
- 【长崎接福】米饭
  1980日元(税込)
  这是长崎寄食料理中被称为“Obachi”的长崎特有菜肴。
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  【长崎接福】米饭
  1980日元(税込)
  这是长崎寄食料理中被称为“Obachi”的长崎特有菜肴。

长崎传统推荐

长崎鱼市直送的推荐生鱼片拼盘（5种）

梅子鲸鱼

当地鱼南蛮渍（龙泪风味）

手工鱼糕

三种鲸鱼肉（胃、舌、培根）

云仙火腿香肠（配生蔬菜）

限时特惠（冬季）——长崎产隔夜河豚干

长崎A5和牛里脊肉网烤（150g：配生蔬菜）

长崎风味红烧五花肉（1块），采用传统日式餐厅技法烹制。

长崎啄木鸟什锦菜（大碗：5种菜肴拼盘）

手部金川前高汤租用香菇鸡肉荞麦面

海鲜飞鱼汤茶泡饭（含泡菜）

海鲜盖饭（含泡菜）

生鱼片

店主亲自去长崎鱼市精心挑选和购买当季的鱼类（主要是野生捕获的）。

3种刺身拼盘

四种刺身拼盘

【最受欢迎】主厨精选刺身拼盘

银鱼刺身

三种鲸肉（末广、三百里、几袋）

我们从长崎鱼市精心采购当季的天然产品。

油炸食品

自制红烧猪肉可乐饼（配生蔬菜）

采用传统日式餐厅技法制作的长崎虾吐司。

松浦直送的炸竹荚鱼（2条、配生蔬菜）

长崎飞鱼汤炸鸡（配生蔬菜）

岛原优质猪里脊肉排（配新鲜蔬菜）

期间限定：广岛炸牡蛎（附生蔬菜）

限时特惠：长崎炸河豚

Shun'na

长崎沙拉

米饭的东西

海苔茶泡饭（含泡菜）

手部金川前高汤租用香菇鸡肉荞麦面

米饭和味噌汤（配泡菜）

海鲜飞鱼汤茶泡饭（含泡菜）

海鲜盖饭（含泡菜）

约会前

欢迎品尝由热爱长崎食材的工匠手工制作的开胃菜。

煮花生

咸鱿鱼（采用长崎县产鱿鱼制成）

鲸鱼尾羽配腌梅

炖贝类（海螺或小涡螺）

烤开胃菜

请品尝使用长崎食材烹制的烧烤菜肴。

烤当地鱼，佐以盐（根据鱼的种类而定）

卡亚基的干鲭鱼

蚊子生产的隔夜鱿鱼干

蒸煮菜肴

请您品尝长崎的乡土料理“长崎丼食”中的烤菜、蒸菜以及日本传统的滷煮饭。

长崎角煮馒头 (1个)

【长崎接福】米饭