日本料理・長崎伝統料理　割烹とし

・小碟菜（3件）

・小碟菜（3件）

・小菜（時令日式料理等）

・配菜（醋菜 ※含鯨魚）

・魚露（清湯）※慶典年糕、螺旋半椒、醃魚、綠葉蔬菜、魚露香菇

在正式的傳統長崎料理中，這道菜總是會先上桌；而在「宅腹料理」中，這道魚鰭也會在上菜後才端上來。

女主人將致辭，宴會正式開始。

・生魚片（7種）

・大碗（5件）

・中碗（（餐廳風味長崎琥珀燉豬肉（長崎琥珀燉豬肉））

*長崎角煮是長崎傳統菜餚中的佼佼者，也被稱為“Tonboro”。

它是長崎的代表菜餚，也是長崎吞伏料理中必不可少的菜餚。

我們的「長崎角煮」榮獲歐洲食品評審委員會iTQi：國際味覺研究所頒發的米其林食品獎。

自 2014 年以來，該餐廳連續三年獲得最高三星評級，是長崎第一家獲得「水晶獎」永久稱號的餐廳。

・中碗（長崎天婦羅、長崎hatoshi）

*長崎し ...

據說「長崎天婦羅」是廣為人知的天婦羅的起源。

即使在長崎，也只有少數幾家餐廳供應「長崎天婦羅」。

我們的「長崎天婦羅」曾出現在NETTV的「歷史頻道（天婦羅特輯）」節目中。

它已被引入。

·賴斯

・燉煮的食物（味噌湯或其他湯類）

·泡菜

・甜點（時令水果）

・梅子碗