日本料理・長崎伝統料理　割烹とし

・小菜（3種）

・小菜（3種）

・小菜（時令日式菜餚等）

・配菜（醋漬菜※含鯨魚）

・魚翅（清湯）※慶賀年糕、螺旋椒、醃魚、青菜、魚翅香菇

在正式的傳統長崎料理中，它總是被提供，而在“Takkubuku 料理”中，在上完魚翅後，

女主人致辭，宴會正式開始。

・刺身（7種）

・大碗（5種）

・中碗（（長崎琥珀燉豬肉（長崎琥珀燉豬肉））

*長崎角煮是長崎傳統菜餚中的佼佼者，也被稱為“Tonboro”。

這是長崎的代表性菜餚，也是長崎啄木鳥料理中必不可少的菜餚。

我們的「長崎角煮」榮獲歐洲食品評審委員會iTQi：國際口味研究所頒發的米其林食品獎。

自2014年起，連續三年榮獲最高三星評級，是長崎第一家獲得「水晶獎」永久稱號的餐廳。

・中碗（長崎天婦羅、長崎hatoshi）

*長崎鰹魚是長崎的傳統菜餚，現在僅在傳統的日本餐廳供應。

「長崎天婦羅」是人們所熟知的天婦羅的起源。

即使在長崎，供應「長崎天婦羅」的餐廳也屈指可數。

我們的「長崎天婦羅」被網路電視台「歷史頻道（天婦羅版）」報道

已經介紹過了。

·賴斯

・燉煮的食物（味噌湯或其他湯）

·泡菜

・甜點（時令水果）

・梅花碗